Blog
Технически статии за хранителни технологии и производствени методи
Изкуствен интелект · ЗаконодателствоИзкуствен интелект и законодателство за храните: от въпроса до източника
Правилно формулиране на въпроса, проверка на източниците и запазване на контекста на продукта. Mevzuat AI е на нов адрес.
Етикетиране · Предварителна проверкаПроверка на етикет за храни: последен поглед преди печат
Подход, който разглежда заедно наименованието, съставките, хранителната таблица и претенциите.
ПроследимостПроследимост на храните: партиди, записи и контрол с ManuFox
Подробно ръководство за проследимост по партиди, дисциплина на записите, готовност за изтегляне и функцията ManuFox.
ИзтеглянеУправление на изтегляне на храни: риск, обхват, уведомяване и бързо действие с ManuFox
Подробно ръководство за изтегляне на храни, определяне на обхват, уведомяване, упражнения и отчети на ManuFox.
Контрол на качествотоКак да определите енергийната стойност на хранителните продукти
Определяне на енергийната стойност на хранителни продукти чрез калориметричен метод и изчислителни методи.
ОборудванеКак да измерите размера на частиците в шоколад и подобни продукти
Анализ на размера на частиците чрез микрометърни и лазерни дифракционни методи.
ОборудванеКакъв е принципът на работа на темперметъра?
Принцип на работа на темперметъра, използван в процеса на темпериране на шоколад.
Срок на годностКак да удължим срока на годност на храните
Техники за консервиране на храни и стратегии за удължаване на срока на годност.
производствоВидове блокчета с високо съдържание на протеини и методи на производство
Производствени процеси и подробности за формулирането на различни видове протеинови барове.
ЗаконодателствоБез захар, без добавена захар или погрешно представяне?
Правила за деклариране на захар и законови изисквания върху етикетите на храните.
СуровиниВидове пектин и механизми на желиране
HM и LM видове пектин, химия на желиране и области на приложение.
Срок на годностКак да удължим срока на годност на прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове
Консервиране на сок чрез HPP, пастьоризация и други методи.
производствоКак да произвеждаме Bubble Tea
Процес на производство на балон чай, перли от тапиока и техники за приготвяне на чаена основа.