Blog
Articole tehnice despre tehnologia alimentară și metodele de producție
Trasabilitatea alimentelor: loturi, disciplină de înregistrare și control cu ManuFox
Ghid detaliat despre trasabilitatea pe loturi, disciplina înregistrărilor, pregătirea pentru retragere și funcția ManuFox.
RetragereManagementul retragerilor alimentare: risc, domeniu, notificare și acțiune rapidă cu ManuFox
Ghid detaliat despre retrageri alimentare, definirea domeniului, notificări, simulări și rapoarte ManuFox.
Controlul calitățiiCum să determinați valoarea energetică a produselor alimentare
Determinarea valorii energetice în produsele alimentare prin metoda calorimetriei și metodele de calcul.
EchipamenteCum se măsoară dimensiunea particulelor din ciocolată și produse similare
Analiza dimensiunii particulelor folosind metode de difracție cu micrometru și laser.
EchipamenteCare este principiul de funcționare al tempermetrului?
Principiul de funcționare al dispozitivului tempermetru utilizat în procesul de temperare a ciocolatei.
Durata de valabilitateCum să prelungești perioada de valabilitate a alimentelor
Tehnici de conservare a alimentelor și strategii de extindere a perioadei de valabilitate.
ProductieTipuri de batoane bogate în proteine și metode de producție
Procese de producție și detalii de formulare ale diferitelor tipuri de batoane proteice.
LegislațieFără zahăr, fără zahăr adăugat sau denaturare?
Reguli privind declarația zahărului și cerințele legale pe etichetele produselor alimentare.
Materii primeTipuri de pectine și mecanisme de gelificare
Tipuri de pectină HM și LM, chimie de gelificare și domenii de aplicare.
Durata de valabilitateCum să prelungești perioada de valabilitate a sucurilor de fructe și legume proaspăt stoarse
Conservarea sucului prin HPP, pasteurizare și alte metode.
ProductieCum se produce Bubble Tea
Proces de producere a ceaiului cu bule, perle de tapioca și tehnici de preparare a bazei de ceai.