Dezvoltarea rețetei de milkshake
Dezvoltăm rețete de milkshake pentru gust, textură, stabilitate și un nivel echilibrat de dulceață, ținând cont de fezabilitatea producției.
Elaborăm recomandări practice de rețetă și proces, evaluând împreună obiectivele produsului, caracteristicile materiilor prime, condițiile de proces și durata de valabilitate dorită.
Testele pilot, optimizarea dozelor, evaluarea senzorială și trecerea la scara de producție sunt susținute din punct de vedere tehnic.
Servicii și resurse tehnice conexe
Descoperiți aplicații practice și informații suplimentare: Bază lactată pentru înghețată · Dezvoltare de produs · Valoarea energetică a alimentelor · Termenul alimentelor.