Studii de valabilitate a alimentelor

01. Calitatea materiei prime,

02. Încărcătura chimică a materiei prime,

03. Încărcătura microbiologică a materiei prime,

04. Tipul materiei prime,

05. Metoda de producție a materiei prime,

06. Structura chimică a produsului final,

07. Structura fizică a produsului final,

08. Încărcătura microbiologică a produsului final,

09. Valoarea aw a produsului final,

10. Conținutul de grăsimi al produsului final,

11. Valoarea pH-ului produsului final,

12. Activitatea enzimatică din produsul final,

13. Prezența antioxidanților în produsul final,

14. Prezența radicalilor liberi în produsul final,

15. Conținutul de zahăr invertit al produsului final,

16. Metoda de producere a produsului alimentar relevant,

17. Parametrii de proces, cum ar fi temperatura, presiunea și umiditatea la care este expus produsul alimentar relevant în timpul producției;

18. Utilizarea sau neutilizarea conservanților,

19. Procentul de conformitate cu practicile de bază de siguranță alimentară în timpul producției produsului alimentar relevant,

20. Metoda de ambalare a produsului alimentar relevant,

21. Materialul utilizat pentru ambalarea produsului alimentar relevant,

22. Condiții de păstrare a produsului alimentar relevant,

23. Condiții de livrare a produsului alimentar relevant,

Durata de valabilitate a unui produs alimentar poate fi optimizată prin analizarea și îmbunătățirea parametrilor menționați mai sus.

Suntem gata să cooperăm pentru a optimiza durata de valabilitate a produselor dumneavoastră alimentare.

Citiți articolul nostru Cum să prelungiți durata de valabilitate a sucurilor de fructe și legume proaspăt stoarse?