Onderzoek naar de houdbaarheid van voedsel

01. Kwaliteit van de grondstof,

02. Chemische belasting van de grondstof,

03. Microbiologische belasting van de grondstof,

04. Soort grondstof,

05. Productiemethode van de grondstof,

06. Chemische structuur van het eindproduct,

07. Fysieke structuur van het eindproduct,

08. Microbiologische belasting van het eindproduct,

09. aw-waarde van het eindproduct,

10. Vetverhouding van het eindproduct,

11. pH-waarde van het eindproduct,

12. Enzymactiviteit in het eindproduct,

13. Aanwezigheid van antioxidanten in het eindproduct,

14. Aanwezigheid van vrije radicalen in het eindproduct,

15. De hoeveelheid invertsuiker in het eindproduct,

16. De productiewijze van het betreffende voedingsproduct,

17. Procesparameters zoals temperatuur, druk en vochtigheid waaraan het betreffende voedingsproduct tijdens de productie wordt blootgesteld,

18. Of er al dan niet conserveermiddelen worden gebruikt,

19. Percentage naleving van fundamentele voedselveiligheidspraktijken tijdens de productie van het betreffende voedingsproduct,

20. Verpakkingswijze van het betreffende voedingsproduct,

21. Het materiaal dat is gebruikt voor het verpakken van het betreffende voedingsproduct,

22. Bewaaromstandigheden van het betreffende voedingsproduct,

23. Verzendingsvoorwaarden van het betreffende voedingsproduct,

Een voedingsproduct kan een optimale houdbaarheid krijgen door analyses en verbeteringen uit te voeren op bovengenoemde parameters.

Wij staan ​​klaar om samen te werken om de houdbaarheid van uw voedingsproducten te optimaliseren.

Hoe kan ik de houdbaarheid van versgeperste fruit- en groentesappen verlengen? Bekijk ons ​​blogonderwerp met de titel.