Ontwikkeling van een melkijsbasis
Wij ontwikkelen recepten voor melkijsbasissen met aandacht voor romigheid, gecontroleerde volumetoename door luchtinslag, stabiliteit en constante productieresultaten.
Toepasbare recepten en procesaanbevelingen worden opgesteld door productdoelen, grondstofstructuur, procesomstandigheden en houdbaarheidsverwachtingen samen te evalueren.
Pilotproeven, dosisoptimalisatie, sensorische evaluatie en overgang naar productieschaal worden technisch ondersteund.
Gerelateerde diensten en technische informatie
Bekijk praktische toepassingen en aanvullende informatie: Ijsstabilisator · Milkshakerecept · Energiewaarde bepalen · Houdbaarheid van voedsel.