Studi di shelf life alimentare

01. Qualità della materia prima,

02. Carico chimico della materia prima,

03. Carico microbiologico della materia prima,

04. Tipo di materia prima,

05. Metodo di produzione della materia prima,

06. Struttura chimica del prodotto finale,

07. Struttura fisica del prodotto finale,

08. Carico microbiologico del prodotto finale,

09. Valore aw del prodotto finale,

10. Contenuto di grassi del prodotto finale,

11. Valore di pH del prodotto finale,

12. Attività enzimatica nel prodotto finale,

13. Presenza di antiossidanti nel prodotto finale,

14. Presenza di radicali liberi nel prodotto finale,

15. Contenuto di zucchero invertito nel prodotto finale,

16. Metodo di produzione del prodotto alimentare interessato,

17. Parametri di processo come temperatura, pressione e umidità durante la produzione del prodotto alimentare interessato,

18. Utilizzo o meno di conservanti,

19. Livello di conformità alle pratiche di base di sicurezza alimentare durante la produzione del prodotto interessato,

20. Metodo di confezionamento del prodotto alimentare interessato,

21. Materiale utilizzato per confezionare il prodotto alimentare interessato,

22. Condizioni di stoccaggio del prodotto alimentare interessato,

23. Condizioni di spedizione del prodotto alimentare interessato,

È possibile ottenere una shelf life ottimale per un prodotto alimentare analizzando e migliorando i parametri indicati sopra.

Siamo pronti a collaborare per ottimizzare la shelf life dei vostri prodotti alimentari.

Potete leggere anche il nostro articolo Come prolungare la shelf life dei succhi di frutta e verdura appena spremuti?.