La quantità di energia che si ottiene consumando un prodotto alimentare può essere determinata in due modi diversi.
1. Metodo calorimetrico
Il primo metodo determina il valore energetico mediante un calorimetro a bomba. Si misura l’energia liberata dalla combustione del campione alimentare in condizioni controllate.
2. Metodo di calcolo
Il secondo metodo si basa sul calcolo. Utilizzando una banca dati affidabile, come Nutrient Finder, è possibile calcolare l’energia fornita dall’alimento.
Siamo a disposizione per il calcolo dei nutrienti e la preparazione di etichette alimentari conformi alla normativa.