نحوه تولید چای حبابدار

مرواریدهای چای حباب‌دار را می‌توان با روش‌های مختلف تولید کرد. مرواریدهای دارای مرکز مایع که معمولاً در بازار عرضه می‌شوند، با روش کروی‌سازی ساخته می‌شوند.

کروی شدن را می توان به صورت ژل شدن محلول حاوی لاکتات کلسیم یا کلرید کلسیم که در محلول آلژینات سدیم ریخته می شود و شکل یک کره را به خود می گیرد، تعریف کرد.

این حرکت یونی باعث می‌شود قسمت ژل‌شونده شکل کروی به خود بگیرد و در حالی که قسمت داخلی ساختار به صورت مایع باقی می‌ماند، پوسته، غشاء و لایه فیلم در بیرون تشکیل می‌شود.

با این حال، این بار، از آنجایی که حرکت یون از سطح به مرکز خواهد بود و نه از مرکز به سطح، مرکز محصول ژل مایع باقی نمی ماند و کل ساختار به شکل ژل تبدیل می شود.