Estudios de vida útil alimentaria
La vida útil de los alimentos depende de muchos parámetros, incluidos, entre otros, los que se enumeran a continuación.
01. Calidad de la materia prima,
02. Carga química de la materia prima,
03. Carga microbiológica de la materia prima,
04. Tipo de materia prima,
05. Método de producción de la materia prima,
06. Estructura química del producto final,
07. Estructura física del producto final,
08. Carga microbiológica del producto final,
09. Valor aw del producto final,
10. Contenido de grasa del producto final,
11. Valor de pH del producto final,
12. Actividad enzimática en el producto final,
13. Presencia de antioxidantes en el producto final,
14. Presencia de radicales libres en el producto final,
15. Contenido de azúcar invertido en el producto final,
16. Método de producción del producto alimentario correspondiente,
17. Parámetros de proceso como temperatura, presión y humedad durante la producción del producto alimentario correspondiente,
18. Uso o no de conservantes,
19. Nivel de cumplimiento de prácticas básicas de seguridad alimentaria durante la producción del producto correspondiente,
20. Método de envasado del producto alimentario correspondiente,
21. Material utilizado para envasar el producto alimentario correspondiente,
22. Condiciones de almacenamiento del producto alimentario correspondiente,
23. Condiciones de envío del producto alimentario correspondiente,
Se puede lograr una vida útil óptima para un producto alimentario analizando y mejorando los parámetros indicados anteriormente.
Estamos preparados para colaborar en la optimización de la vida útil de sus productos alimentarios.
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