Изследвания на срока на годност на храните

01. Качество на суровината,

02. Химично натоварване на суровината,

03. Микробиологично натоварване на суровината,

04. Вид на суровината,

05. Метод на производство на суровината,

06. Химическа структура на крайния продукт,

07. Физическа структура на крайния продукт,

08. Микробиологично натоварване на крайния продукт,

09. aw стойност на крайния продукт,

10. Съотношение на мазнини в крайния продукт,

11. pH стойност на крайния продукт,

12. Ензимна активност в крайния продукт,

13. Наличие на антиоксиданти в крайния продукт,

14. Наличие на свободни радикали в крайния продукт,

15. Количеството инвертна захар, съдържащо се в крайния продукт,

16. Начинът на производство на съответния хранителен продукт,

17. Параметри на процеса като температура, налягане и влажност, на които е изложен съответният хранителен продукт по време на производството,

18. Независимо дали се използват или не консерванти,

19. Процент на спазване на основните практики за безопасност на храните при производството на съответния хранителен продукт,

20. Начин на опаковане на съответния хранителен продукт,

21. Материалът, използван за опаковане на съответния хранителен продукт,

22. Условия за съхранение на съответния хранителен продукт,

23. Условия за доставка на съответния хранителен продукт,

Оптимален срок на годност може да се даде на хранителен продукт чрез извършване на анализи и подобрения на параметрите, споменати по-горе.

Ние сме готови да си сътрудничим за оптимизиране срока на годност на вашите хранителни продукти.

Как да удължим срока на годност на прясно изцедените плодови и зеленчукови сокове? Вижте темата в нашия блог, озаглавена.