Qidaların saxlanma müddətinin tədqiqi

01. Xammalın keyfiyyəti,

02. Xammalın kimyəvi yükü,

03. Xammalın mikrobioloji yükü,

04. Xammalın növü,

05. Xammalın istehsal üsulu,

06. Son məhsulun kimyəvi quruluşu,

07. Son məhsulun fiziki quruluşu,

08. Son məhsulun mikrobioloji yükü,

09. Son məhsulun su aktivliyi (aw),

10. Son məhsulun yağ nisbəti,

11. Son məhsulun pH dəyəri,

12. Son məhsuldakı ferment aktivliyi,

13. Son məhsulda antioksidantların mövcudluğu,

14. Son məhsulda sərbəst radikalların mövcudluğu,

15. Son məhsulun tərkibindəki invert şəkərin miqdarı,

16. Müvafiq qida məhsulunun istehsal üsulu,

17. İstehsal zamanı müvafiq qida məhsulunun məruz qaldığı temperatur, təzyiq və rütubət kimi proses parametrləri,

18. Konservantlardan istifadə edilib-edilməməsi,

19. Müvafiq qida məhsulunun istehsalı zamanı qida təhlükəsizliyinin əsas qaydalarına əməl olunma faizi,

20. Müvafiq qida məhsulunun qablaşdırma üsulu,

21. Müvafiq qida məhsulunun qablaşdırılması üçün istifadə olunan material,

22. Müvafiq qida məhsulunun saxlanma şəraiti,

23. Müvafiq qida məhsulunun daşınma şərtləri,

Yuxarıda qeyd olunan parametrlər üzrə analizlər və təkmilləşdirmələr aparmaqla qida məhsuluna optimal saxlama müddəti verilə bilər.

Qida məhsullarınızın saxlama müddətini optimallaşdırmaq üçün əməkdaşlığa hazırıq.

Təzə sıxılmış meyvə və tərəvəz şirələrinin saxlanma müddətini necə uzatmaq olar? adlı bloq yazımızı oxuyun.