تطوير قاعدة آيس كريم بالحليب
نطوّر قواعد للمثلجات الحليبية تتميز ببنية مستقرة وقوام كريمي وحلاوة متوازنة وأداء مناسب للتوسع في الإنتاج.
نوازن دهون الحليب والمواد الصلبة الحليبية والسكر والمثبتات والمستحلبات والنكهات وفق خصائص المنتج وموقعه المستهدف في السوق.
نحسّن البسترة والتعتيق والتجميد ونسبة زيادة الحجم بالهواء وسلوك الذوبان والجودة الحسية.
نقدم الدعم لنقل الوصفة إلى الإنتاج الصناعي وتخطيط التجارب ومعالجة المشكلات لضمان ثبات الإنتاج.
خدمات ومراجع تقنية ذات صلة
تعرّف على التطبيقات العملية والمعلومات الإضافية: مثبتات الآيس كريم · وصفة ميلك شيك · القيمة الطاقية في الأغذية · مدة صلاحية الأغذية.