يمكن إطالة مدة صلاحية الأغذية من خلال الإدارة المتكاملة لجودة المواد الخام وتركيبة المنتج والنشاط المائي والأس الهيدروجيني والحمل الميكروبي وبنية التغليف وظروف التصنيع والتخزين.
تختلف الطريقة المناسبة باختلاف نوع المنتج. وينبغي تقييم المعالجة الحرارية والتحكم في النشاط المائي واستخدام المواد الحافظة وتحسين خصائص الحاجز في العبوة وإدارة سلسلة التبريد معًا ضمن دراسات مدة الصلاحية.