Hållbarhetsstudier för livsmedel

01. Råvarans kvalitet,

02. Råvarans kemiska belastning,

03. Råvarans mikrobiologiska belastning,

04. Typ av råvara,

05. Råvarans framställningsmetod,

06. Slutproduktens kemiska sammansättning,

07. Slutproduktens fysikaliska struktur,

08. Slutproduktens mikrobiologiska belastning,

09. Slutproduktens vattenaktivitet aw,

10. Slutproduktens fetthalt,

11. Slutproduktens pH-värde,

12. Enzymaktivitet i slutprodukten,

13. Förekomst av antioxidanter i slutprodukten,

14. Förekomst av fria radikaler i slutprodukten,

15. Slutproduktens halt av invertsocker,

16. Det aktuella livsmedlets tillverkningsmetod,

17. Processparametrar som temperatur, tryck och luftfuktighet som livsmedlet utsätts för under tillverkningen,

18. Om konserveringsmedel används eller inte,

19. Graden av efterlevnad av grundläggande rutiner för livsmedelssäkerhet under tillverkningen,

20. Livsmedlets förpackningsmetod,

21. Materialet som används för att förpacka livsmedlet,

22. Livsmedlets lagringsförhållanden,

23. Livsmedlets transportförhållanden,

Genom att analysera ovanstående parametrar och göra motsvarande förbättringar kan ett livsmedel få en optimal hållbarhetstid.

Vi är redo att samarbeta för att optimera era livsmedels hållbarhetstid.

Läs vårt blogginlägg: Hur kan hållbarheten hos färskpressade frukt- och grönsaksjuicer förlängas?