Livsmedels hållbarhet kan förlängas genom att råvarukvalitet, produktrecept, vattenaktivitet, pH, mikrobiologisk belastning, förpackningsstruktur, processförhållanden och lagringsförhållanden hanteras tillsammans.
Rätt metod beror på produkttypen. Värmebehandling, kontroll av vattenaktivitet, användning av konserveringsmedel, förbättrade barriäregenskaper hos förpackningen och hantering av kylkedjan bör bedömas tillsammans vid hållbarhetsstudier.