Estudos de vida útil de alimentos

01. Qualidade da matéria-prima,

02. Carga química da matéria-prima,

03. Carga microbiológica da matéria-prima,

04. Tipo de matéria-prima,

05. Método de produção da matéria-prima,

06. Estrutura química do produto final,

07. Estrutura física do produto final,

08. Carga microbiológica do produto final,

09. Valor aw do produto final,

10. Teor de gordura do produto final,

11. Valor de pH do produto final,

12. Atividade enzimática no produto final,

13. Presença de antioxidantes no produto final,

14. Presença de radicais livres no produto final,

15. Teor de açúcar invertido no produto final,

16. Método de produção do produto alimentar correspondente,

17. Parâmetros de processo como temperatura, pressão e humidade durante a produção do produto alimentar correspondente,

18. Utilização ou não de conservantes,

19. Nível de cumprimento de práticas básicas de segurança dos alimentos durante a produção do produto correspondente,

20. Método de embalagem do produto alimentar correspondente,

21. Material utilizado para embalar o produto alimentar correspondente,

22. Condições de armazenamento do produto alimentar correspondente,

23. Condições de envio do produto alimentar correspondente,

É possível alcançar uma vida útil ótima para um produto alimentar analisando e melhorando os parâmetros indicados acima.

Estamos preparados para colaborar na otimização da vida útil dos seus produtos alimentares.

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