Pour mesurer la taille des particules de produits tels que le chocolat, les enrobages au cacao et aux matières grasses végétales et les pâtes à tartiner cacao-noisette, il est possible d’utiliser un micromètre, un grindomètre (jauge de Hegman) ou des analyseurs de particules.
Même si le micromètre est couramment utilisé dans l’industrie pour mesurer la taille des particules, ce n’est pas l’équipement le plus adapté.
L’équipement le plus adapté : le grindomètre
Pour l’industrie, l’équipement le plus adapté est le grindomètre : pratique, mobile, économique et capable de fournir des résultats précis.
Avec cet équipement, vous pouvez non seulement mesurer la taille des particules, mais aussi observer la distribution granulométrique dans le produit.