Elintarvikkeiden säilyvyystutkimukset

01. Raaka-aineen laatu,

02. Raaka-aineen kemiallinen kuormitus,

03. Raaka-aineen mikrobiologinen kuormitus,

04. Raaka-aineen tyyppi,

05. Raaka-aineen tuotantomenetelmä,

06. Lopputuotteen kemiallinen koostumus,

07. Lopputuotteen fysikaalinen rakenne,

08. Lopputuotteen mikrobiologinen kuormitus,

09. Lopputuotteen veden aktiivisuus aw,

10. Lopputuotteen rasvapitoisuus,

11. Lopputuotteen pH-arvo,

12. Lopputuotteen entsyymiaktiivisuus,

13. Antioksidanttien esiintyminen lopputuotteessa,

14. Vapaiden radikaalien esiintyminen lopputuotteessa,

15. Lopputuotteen inverttisokeripitoisuus,

16. Kyseisen elintarvikkeen valmistusmenetelmä,

17. Prosessiparametrit, kuten lämpötila, paine ja kosteus, joille elintarvike altistuu valmistuksen aikana,

18. Säilöntäaineiden käyttö tai käyttämättömyys,

19. Elintarviketurvallisuuden peruskäytäntöjen noudattamisen taso valmistuksessa,

20. Elintarvikkeen pakkausmenetelmä,

21. Elintarvikkeen pakkaamiseen käytetty materiaali,

22. Elintarvikkeen varastointiolosuhteet,

23. Elintarvikkeen kuljetusolosuhteet,

Analysoimalla edellä mainittuja parametreja ja tekemällä niihin liittyviä parannuksia elintarvikkeelle voidaan saavuttaa optimaalinen säilyvyysaika.

Olemme valmiita yhteistyöhön elintarvikkeidenne säilyvyysajan optimoimiseksi.

Lue blogikirjoituksemme: Miten tuorepuristettujen hedelmä- ja vihannesmehujen säilyvyysaikaa voidaan pidentää?