Las barritas proteicas y barritas altas en proteínas son productos cada vez más populares tanto en Turquía como en el mercado mundial.
Las barritas proteicas pueden producirse en una variedad prácticamente ilimitada; depende de la imaginación y del parque de maquinaria disponible.
Es posible producir barritas proteicas en categorías veganas, vegetarianas y estándar.
Cuando el objetivo de proteína en producción supera el 35 %, pueden aparecer determinadas dificultades de proceso.
Métodos de producción de barritas proteicas
Las barritas proteicas se producen mediante tres métodos principales:
1. Método de extrusión (bar extruders)
El método de extrusión, ideal para producción de alta capacidad, permite fabricar barritas en flujo continuo.
2. Método de moldeo (molding type bar machines)
Método preferido para barritas con formas especiales y diseños detallados.
3. Método de formado en plancha (slab forming bar lines)
Método en el que el producto se forma en láminas amplias y después se corta.
Cada método tiene ventajas y desventajas según el tipo de producto que se vaya a fabricar.
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