Μελέτες διάρκειας ζωής τροφίμων
Η διάρκεια ζωής των τροφίμων εξαρτάται από πολλές παραμέτρους, συμπεριλαμβανομένων, ενδεικτικά, αυτών που αναφέρονται παρακάτω.
01. Ποιότητα της πρώτης ύλης,
02. Χημικό φορτίο της πρώτης ύλης,
03. Μικροβιολογικό φορτίο της πρώτης ύλης,
04. Είδος της πρώτης ύλης,
05. Μέθοδος παραγωγής της πρώτης ύλης,
06. Χημική δομή του τελικού προϊόντος,
07. Φυσική δομή του τελικού προϊόντος,
08. Μικροβιολογικό φορτίο του τελικού προϊόντος,
09. aw αξία του τελικού προϊόντος,
10. Αναλογία λίπους του τελικού προϊόντος,
11. τιμή pH του τελικού προϊόντος,
12. Ενζυμική δραστηριότητα στο τελικό προϊόν,
13. Παρουσία αντιοξειδωτικών στο τελικό προϊόν,
14. Παρουσία ελεύθερων ριζών στο τελικό προϊόν,
15. Το ποσοστό του ιμβερτοποιημένου σακχάρου που περιέχεται στο τελικό προϊόν,
16. Η μέθοδος παραγωγής του σχετικού προϊόντος διατροφής,
17. Παράμετροι της διαδικασίας όπως η θερμοκρασία, η πίεση και η υγρασία στις οποίες εκτίθεται το σχετικό προϊόν διατροφής κατά την παραγωγή,
18. Είτε χρησιμοποιούνται είτε όχι συντηρητικά,
19. Ποσοστό συμμόρφωσης με βασικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων κατά την παραγωγή του σχετικού προϊόντος διατροφής,
20. Μέθοδος συσκευασίας του σχετικού τροφίμου,
21. Το υλικό που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία του σχετικού προϊόντος διατροφής,
22. Συνθήκες αποθήκευσης του σχετικού τροφίμου,
23. Όροι αποστολής του σχετικού προϊόντος διατροφής,
Η βέλτιστη διάρκεια ζωής μπορεί να δοθεί σε ένα τρόφιμο κάνοντας αναλύσεις και βελτιώσεις στις παραμέτρους που αναφέρονται παραπάνω.
Είμαστε έτοιμοι να συνεργαστούμε για τη βελτιστοποίηση της διάρκειας ζωής των προϊόντων διατροφής σας.
Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φρεσκοστυμμένων χυμών φρούτων και λαχανικών; Δείτε το θέμα του ιστολογίου μας με τίτλο.