Η διάρκεια ζωής των τροφίμων μπορεί να παραταθεί με τη συνδυασμένη διαχείριση της ποιότητας των πρώτων υλών, της σύνθεσης, της ενεργότητας του νερού, του pH, του μικροβιολογικού φορτίου, της δομής της συσκευασίας και των συνθηκών παραγωγής και αποθήκευσης.
Η κατάλληλη μέθοδος εξαρτάται από το προϊόν. Στις μελέτες διάρκειας ζωής πρέπει να αξιολογούνται μαζί η θερμική επεξεργασία, ο έλεγχος της ενεργότητας του νερού, η χρήση συντηρητικών, η βελτίωση των ιδιοτήτων φραγμού της συσκευασίας και η διαχείριση της ψυκτικής αλυσίδας.