Дослідження строку придатності харчових продуктів

01. Якість сировини,

02. Хімічне навантаження сировини,

03. Мікробіологічне навантаження сировини,

04. Вид сировини,

05. Спосіб виробництва сировини,

06. Хімічний склад кінцевого продукту,

07. Фізична структура кінцевого продукту,

08. Мікробіологічне навантаження кінцевого продукту,

09. Активність води aw кінцевого продукту,

10. Вміст жиру в кінцевому продукті,

11. Значення pH кінцевого продукту,

12. Активність ферментів у кінцевому продукті,

13. Наявність антиоксидантів у кінцевому продукті,

14. Наявність вільних радикалів у кінцевому продукті,

15. Вміст інвертного цукру в кінцевому продукті,

16. Спосіб виробництва відповідного харчового продукту,

17. Параметри процесу, як-от температура, тиск і вологість, впливу яких продукт зазнає під час виробництва,

18. Використання або невикористання консервантів,

19. Рівень дотримання основних практик безпечності харчових продуктів під час виробництва,

20. Спосіб пакування харчового продукту,

21. Матеріал, що використовується для пакування харчового продукту,

22. Умови зберігання харчового продукту,

23. Умови перевезення харчового продукту,

Аналіз наведених параметрів і відповідні вдосконалення дають змогу забезпечити оптимальний термін придатності харчового продукту.

Ми готові співпрацювати для оптимізації терміну придатності ваших харчових продуктів.

Ознайомтеся з нашою статтею в блозі «Як подовжити термін придатності свіжовичавлених фруктових та овочевих соків?».