Испитивања рока трајања хране

01. Квалитет сировине,

02. Хемијско оптерећење сировине,

03. Микробиолошко оптерећење сировине,

04. Врста сировине,

05. Начин производње сировине,

06. Хемијски састав крајњег производа,

07. Физичка структура крајњег производа,

08. Микробиолошко оптерећење крајњег производа,

09. Активитет воде aw крајњег производа,

10. Удео масти у крајњем производу,

11. pH-вредност крајњег производа,

12. Ензимска активност у крајњем производу,

13. Присуство антиоксиданаса у крајњем производу,

14. Присуство слободних радикала у крајњем производу,

15. Удео инвертног шећера у крајњем производу,

16. Начин производње одговарајућег прехрамбеног производа,

17. Процесни параметри, попут температуре, притиска и влажности, којима је храна изложена током производње,

18. Употреба или одсуство конзерванаса,

19. Ниво придржавања основних поступака безбедности хране током производње,

20. Начин паковања прехрамбеног производа,

21. Материјал који се користи за паковање прехрамбеног производа,

22. Услови складиштења прехрамбеног производа,

23. Услови транспорта прехрамбеног производа,

Анализом наведених параметара и одговарајућим побољшањима може се постићи оптималан рок трајања прехрамбеног производа.

Спремни смо за сарадњу ради оптимизације рока трајања ваших прехрамбених производа.

Прочитајте наш чланак на блогу: Како продужити рок трајања свеже цеђених сокова од воћа и поврћа?