As barras proteicas e barras ricas em proteína são produtos cada vez mais populares tanto na Turquia como no mercado mundial.
As barras proteicas podem ser produzidas numa variedade praticamente ilimitada; depende da imaginação e do parque de máquinas disponível.
É possível produzir barras proteicas nas categorias veganas, vegetarianas e padrão.
Quando o objetivo de proteína na produção supera 35 %, podem surgir determinadas dificuldades de processo.
Métodos de produção de barras proteicas
As barras proteicas são produzidas por três métodos principais:
1. Método de extrusão (bar extruders)
O método de extrusão, ideal para produção de alta capacidade, permite fabricar barras em fluxo contínuo.
2. Método de moldagem (molding type bar machines)
Método preferido para barras com formas especiais e desenhos detalhados.
3. Método de formação em placa (slab forming bar lines)
Método em que o produto é formado em placas largas e depois cortado.
Cada método tem vantagens e desvantagens conforme o tipo de produto que será fabricado.
Se precisa de apoio técnico para produção de barras proteicas ou barras ricas em proteína, a Brix Mühendislik pode desenvolver uma solução para si.