Toidu säilivusaja uuringud

01. Tooraine kvaliteet,

02. Tooraine keemiline koormus,

03. Tooraine mikrobioloogiline koormus,

04. Tooraine liik,

05. Tooraine tootmismeetod,

06. Lõpptoote keemiline koostis,

07. Lõpptoote füüsikaline struktuur,

08. Lõpptoote mikrobioloogiline koormus,

09. Lõpptoote veeaktiivsus aw,

10. Lõpptoote rasvasisaldus,

11. Lõpptoote pH-väärtus,

12. Ensüümide aktiivsus lõpptootes,

13. Antioksüdantide olemasolu lõpptootes,

14. Vabade radikaalide olemasolu lõpptootes,

15. Lõpptoote invertsuhkrusisaldus,

16. Asjaomase toidu tootmismeetod,

17. Protsessiparameetrid, nagu temperatuur, rõhk ja niiskus, millele toit tootmise ajal allub,

18. Säilitusainete kasutamine või mittekasutamine,

19. Toiduohutuse põhipraktikate järgimise tase tootmise ajal,

20. Toidu pakendamise meetod,

21. Toidu pakendamiseks kasutatav materjal,

22. Toidu ladustamistingimused,

23. Toidu veotingimused,

Eespool nimetatud parameetrite analüüsimise ja vastavate paranduste abil saab toidule tagada optimaalse säilimisaja.

Oleme valmis koostööks teie toiduainete säilimisaja optimeerimisel.

Lugege meie blogipostitust: Kuidas pikendada värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlade säilimisaega?