Toiduainete säilivusaega saab pikendada, juhtides ühiselt tooraine kvaliteeti, toote retsepti, veeaktiivsust, pH-d, mikrobioloogilist koormust, pakendi struktuuri, protsessitingimusi ja säilitamistingimusi.
Õige meetod sõltub toote liigist. Säilivusaja uuringutes tuleb koos hinnata kuumtöötlust, veeaktiivsuse kontrolli, säilitusainete kasutamist, pakendi barjääriomaduste parandamist ja külmaahela juhtimist.