Haltbarkeitsstudien für Lebensmittel

01. Qualität des Rohstoffs,

02. Chemische Belastung des Rohstoffs,

03. Mikrobiologische Belastung des Rohstoffs,

04. Art des Rohstoffs,

05. Herstellungsverfahren des Rohstoffs,

06. Chemische Struktur des Endprodukts,

07. Physikalische Struktur des Endprodukts,

08. Mikrobiologische Belastung des Endprodukts,

09. aw-Wert des Endprodukts,

10. Fettgehalt des Endprodukts,

11. pH-Wert des Endprodukts,

12. Enzymaktivität im Endprodukt,

13. Vorhandensein von Antioxidantien im Endprodukt,

14. Vorhandensein freier Radikale im Endprodukt,

15. Invertzuckergehalt des Endprodukts,

16. Herstellungsverfahren des betreffenden Lebensmittels,

17. Prozessparameter wie Temperatur, Druck und Feuchtigkeit während der Herstellung,

18. Ob Konservierungsstoffe verwendet werden,

19. Einhaltungsgrad grundlegender Lebensmittelsicherheitspraktiken während der Herstellung,

20. Verpackungsmethode des betreffenden Lebensmittels,

21. Für die Verpackung verwendetes Material,

22. Lagerbedingungen des betreffenden Lebensmittels,

23. Versandbedingungen des betreffenden Lebensmittels,

Durch Analysen und Verbesserungen der oben genannten Parameter kann einem Lebensmittel eine optimale Haltbarkeit verliehen werden.

Wir sind bereit, zusammenzuarbeiten, um die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel zu optimieren.

Wie lässt sich die Haltbarkeit frisch gepresster Obst- und Gemüsesäfte verlängern? Lesen Sie unseren Blogartikel zu diesem Thema.