Die Energiemenge, die beim Verzehr eines Lebensmittels aufgenommen wird, kann auf zwei verschiedene Arten bestimmt werden.
1. Kalorimetrische Methode
Bei der ersten Methode wird der Energiewert mit einem Bombenkalorimeter bestimmt. Dabei wird die Lebensmittelprobe unter kontrollierten Bedingungen verbrannt und die freigesetzte Energie gemessen.
2. Berechnungsmethode
Die zweite Methode basiert auf einer Berechnung. Mit einer verlässlichen Datenbank, zum Beispiel Nutrient Finder, können Sie die Energiemenge berechnen, die das betreffende Lebensmittel liefert.
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