دراسات مدة صلاحية الأغذية

01. جودة المادة الخام،

02. الحمل الكيميائي للمادة الخام،

03. الحمل الميكروبي للمادة الخام،

04. نوع المادة الخام،

05. طريقة إنتاج المادة الخام،

06. التركيب الكيميائي للمنتج النهائي،

07. البنية الفيزيائية للمنتج النهائي،

08. الحمل الميكروبي للمنتج النهائي،

09. النشاط المائي (aw) للمنتج النهائي،

10. نسبة الدهون في المنتج النهائي،

11. الأس الهيدروجيني (pH) للمنتج النهائي،

12. النشاط الإنزيمي في المنتج النهائي،

13. وجود مضادات الأكسدة في المنتج النهائي،

14. وجود الجذور الحرة في المنتج النهائي،

15. نسبة السكر المقلوب في المنتج النهائي،

16. طريقة إنتاج الغذاء،

17. ظروف التصنيع، مثل درجة الحرارة والضغط والرطوبة التي يتعرض لها الغذاء أثناء الإنتاج،

18. استخدام المواد الحافظة من عدمه،

19. مستوى الالتزام بالممارسات الأساسية لسلامة الأغذية أثناء الإنتاج،

20. طريقة تعبئة الغذاء،

21. المواد المستخدمة في تغليف الغذاء،

22. ظروف تخزين الغذاء،

23. ظروف نقل الغذاء،

يمكن الوصول إلى مدة الصلاحية المثلى للمنتج الغذائي من خلال تحليل العوامل المذكورة وإجراء التحسينات المناسبة عليها.

نحن مستعدون للتعاون معكم لتحسين مدة صلاحية منتجاتكم الغذائية.

اطلعوا على مقالتنا «كيف نطيل مدة صلاحية عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة؟»