Studies oor voedsel se raklewe
Voedsel se raklewe hang van baie parameters af, insluitend, maar nie beperk nie tot, dié wat hieronder gelys word.
Studies oor voedsel se raklewe
Brix Mühendislik01. Die gehalte van die grondstof,
02. Die grondstof se chemiese lading,
03. Die grondstof se mikrobiologiese lading,
04. Die soort grondstof,
05. Die metode waarmee die grondstof geproduseer word,
06. Die eindproduk se chemiese samestelling,
07. Die eindproduk se fisiese struktuur,
08. Die eindproduk se mikrobiologiese lading,
09. Die eindproduk se wateraktiwiteit aw,
10. Die eindproduk se vetinhoud,
11. Die eindproduk se pH-waarde,
12. Ensiemaktiwiteit in die eindproduk,
13. Die teenwoordigheid van antioksidante in die eindproduk,
14. Die teenwoordigheid van vrye radikale in die eindproduk,
15. Die eindproduk se invertsuikerinhoud,
16. Die produksiemetode van die betrokke voedselproduk,
17. Prosesparameters soos temperatuur, druk en humiditeit waaraan die voedsel tydens produksie blootgestel word,
18. Of preserveermiddels gebruik word of nie,
19. Die mate waarin basiese voedselveiligheidspraktyke tydens produksie nagekom word,
20. Die voedselproduk se verpakkingsmetode,
21. Die materiaal wat vir die voedselproduk se verpakking gebruik word,
22. Die voedselproduk se bergingstoestande,
23. Die voedselproduk se vervoertoestande,
Deur die bogenoemde parameters te ontleed en gepaardgaande verbeterings aan te bring, kan ’n voedselproduk ’n optimale raklewe verkry.
Ons is gereed om saam te werk om die raklewe van julle voedselprodukte te optimaliseer.
Lees ons blogartikel: Hoe kan die raklewe van vars uitgedrukte vrugte- en groentesappe verleng word?