Білкові та високобілкові батончики — продукти, популярність яких зростає як у Туреччині, так і на світовому ринку.
Білкові батончики можна виготовляти в необмеженій кількості різновидів — усе залежить від вашої уяви та наявного обладнання.
Білкові батончики можна виробляти у веганській, вегетаріанській і стандартній категоріях.
Коли цільовий вміст білка у виробництві батончиків перевищує 35%, можуть виникати певні виробничі труднощі.
Методи виробництва білкових батончиків
Білкові батончики виробляють трьома основними методами:
1. Екструзія (Bar Extruders)
Екструзія, ідеальна для високопродуктивного виробництва, забезпечує безперервне виготовлення батончиків.
2. Формування у формах (Molding Type Bar Machines)
Формування у формах обирають для батончиків особливої форми та з деталізованим дизайном.
3. Формування пластів (Slab Forming Bar Lines)
За методом формування пластів виготовляють широкі пласти, які потім нарізають.
Кожен метод має переваги й недоліки залежно від типу продукту, який виробляють.
Якщо вам потрібна технічна підтримка у виробництві білкових і високобілкових батончиків, Brix Mühendislik може запропонувати рішення.