Thamani ya nishati katika bidhaa za chakula hubainishwaje?

Dakika 2 za kusoma
Teknolojia ya chakula
Mtaalamu wa chakula anapima sampuli ya nafaka kwa mizani ya uchambuzi karibu na skrini ya hesabu; jalada kuhusu thamani ya nishati.
Thamani ya nishati katika bidhaa za chakula hubainishwaje?Uchambuzi na hesabu

Kiasi cha nishati kinachopatikana kwa kula bidhaa ya chakula kinaweza kubainishwa kwa njia mbili tofauti.

1. Mbinu ya kalorimita

Mbinu ya kwanza ni kubainisha thamani ya nishati kwa kalorimita ya bomu (Bomb calorimeter). Katika mbinu hii sampuli ya chakula huchomwa katika mazingira yanayodhibitiwa na kiasi cha nishati kinachotolewa hupimwa.

2. Mbinu ya hesabu

Njia ya pili inategemea mbinu ya hesabu. Kwa kutumia hifadhidata ambayo una uhakika wa usahihi wake (kwa mfano hifadhidata ya Nutrient Finder), unaweza kuhesabu kiasi cha nishati kitakachotolewa na chakula husika.

Tuko tayari kushirikiana nawe katika kuhesabu virutubishi na kuandaa lebo za chakula zinazokidhi sheria.

Hesabu ya thamani ya nishatiHifadhidata ya chakulaHesabu ya virutubishi