Rok uporabnosti živil lahko podaljšamo s skupnim upravljanjem kakovosti surovin, formulacije izdelka, aktivnosti vode, pH, mikrobiološke obremenitve, strukture embalaže, procesnih pogojev in pogojev shranjevanja.
Ustrezna metoda je odvisna od vrste izdelka. Toplotno obdelavo, nadzor aktivnosti vode, uporabo konzervansov, izboljšanje pregradnih lastnosti embalaže in upravljanje hladne verige je treba pri študijah roka uporabnosti ocenjevati skupaj.