A fehérjeszeletek és a magas fehérjetartalmú szeletek egyre népszerűbb termékek Törökországban és a világpiacon egyaránt.
A fehérjeszeletek korlátlan számú változatban készülhetnek — ez kizárólag a képzelőerejétől és a rendelkezésre álló gépparktól függ.
Fehérjeszeletek vegán, vegetáriánus és hagyományos kategóriában is előállíthatók.
Ha a fehérjeszeletek gyártásakor a célzott fehérjetartalom meghaladja a 35%-ot, bizonyos gyártási nehézségek jelentkezhetnek.
A fehérjeszeletek gyártási módszerei
A fehérjeszeleteket három alapvető módszerrel gyártják:
1. Extrudálás (Bar Extruders)
A nagy kapacitású termeléshez ideális extrudálás folyamatos szeletgyártást tesz lehetővé.
2. Formában történő alakítás (Molding Type Bar Machines)
A formában történő alakítást különleges alakú és részletgazdag kialakítású szeletekhez részesítik előnyben.
3. Lapképzés (Slab Forming Bar Lines)
Lapképzéskor széles lapokat állítanak elő, amelyeket utólag felszeletelnek.
Minden módszernek vannak előnyei és hátrányai az előállítandó termék típusától függően.
Ha műszaki támogatásra van szüksége fehérjeszeletek vagy magas fehérjetartalmú szeletek gyártásához, a Brix Mühendislik megoldást kínálhat Önnek.