बबल टी कैसे बनाई जाती है

बबल टी के बबल एक से अधिक तरीकों से बनाए जा सकते हैं, लेकिन बाज़ार में उपलब्ध उत्पाद सामान्यतः स्फ़ेरिफ़िकेशन, अर्थात गोलाकार जेल बनाने के सिद्धांत से बनाए जाते हैं।

इसे इस प्रकार परिभाषित किया जा सकता है: कैल्शियम लैक्टेट या कैल्शियम क्लोराइड युक्त घोल को सोडियम एल्जिनेट के घोल में बूँद-बूँद डालने पर वह गोलाकार होकर जेल बन जाता है।

आयनों की यह गति जेल बनने वाले भाग को गोलाकार बनाती है। संरचना का भीतरी भाग तरल रहता है, जबकि बाहर एक खोल, झिल्ली या फ़िल्म की परत बन जाती है।

लेकिन इस बार आयनों की गति केंद्र से सतह की ओर होने के बजाय सतह से केंद्र की ओर होती है। इसलिए बनने वाले जेल उत्पाद का केंद्र तरल नहीं रह सकता और पूरी संरचना जेल के रूप में बदल जाती है।