प्रोटीन बार और उच्च प्रोटीन बार ऐसे उत्पाद हैं, जिनकी लोकप्रियता तुर्किये और विश्व बाज़ार, दोनों में बढ़ती जा रही है।
प्रोटीन बार अनगिनत प्रकारों में बनाए जा सकते हैं — यह पूरी तरह आपकी कल्पना और आपके पास उपलब्ध मशीनों पर निर्भर करता है।
प्रोटीन बार वीगन, शाकाहारी और सामान्य श्रेणियों में बनाए जा सकते हैं।
प्रोटीन बार उत्पादन में प्रोटीन के लक्षित अनुपात के 35% से अधिक होने पर उत्पादन में कुछ कठिनाइयाँ आ सकती हैं।
प्रोटीन बार की उत्पादन विधियाँ
प्रोटीन बार 3 बुनियादी उत्पादन विधियों से बनाए जाते हैं:
1. एक्सट्रूज़न विधि (बार एक्सट्रूडर)
उच्च क्षमता वाले उत्पादन के लिए उपयुक्त एक्सट्रूज़न विधि में निरंतर प्रवाह के रूप में बार बनाए जाते हैं।
2. मोल्डिंग विधि (साँचे से बार बनाने वाली मशीनें)
विशेष आकार और बारीक डिज़ाइन वाले बार के लिए मोल्डिंग विधि को प्राथमिकता दी जाती है।
3. परत फैलाने की विधि (परत बनाकर बार बनाने वाली उत्पादन लाइनें)
परत फैलाने की विधि में बड़ी परतों के रूप में उत्पादन किया जाता है और उसके बाद उन्हें काटा जाता है।
बनाए जाने वाले उत्पाद के प्रकार के अनुसार हर विधि के अपने लाभ और सीमाएँ होते हैं।
यदि आपको प्रोटीन बार और उच्च प्रोटीन बार उत्पादन के संबंध में तकनीकी सहायता की ज़रूरत है, तो Brix Mühendislik आपके लिए समाधान तैयार कर सकता है।