Elintarvikkeen nauttimisesta saatavan energian määrä voidaan määrittää kahdella eri tavalla.
1. Kalorimetrimenetelmä
Ensimmäinen menetelmä on energia-arvon määrittäminen pommikalorimetrillä (Bomb calorimeter). Tässä menetelmässä elintarvikenäyte poltetaan hallitussa ympäristössä ja vapautuvan energian määrä mitataan.
2. Laskentamenetelmä
Toinen tapa perustuu laskentamenetelmään. Käyttämällä tietokantaa, jonka tarkkuudesta olet varma (esimerkiksi Nutrient Finder-tietokantaa), voit laskea kyseisen elintarvikkeen tuottaman energian määrän.
Olemme valmiita yhteistyöhön ravintoaineiden laskennassa ja säädösten mukaisten elintarvikemerkintöjen laatimisessa.