በምግብ ምርቶች ውስጥ የኃይል እሴት እንዴት ይወሰናል?

የ2 ደቂቃ ንባብ
የምግብ ቴክኖሎጂ
የምግብ ባለሙያ የእህል ናሙናን በትንታኔ ሚዛን ላይ በስሌት ማያ ገጽ አጠገብ ይመዝናል፤ ስለ ኃይል እሴት የሽፋን ምስል።
በምግብ ምርቶች ውስጥ የኃይል እሴት እንዴት ይወሰናል?ትንተናና ስሌት

የምግብ ምርትን በመመገብ የሚገኘውን የኃይል መጠን በሁለት የተለያዩ መንገዶች መወሰን ይቻላል።

1. የካሎሪሜትር ዘዴ

የመጀመሪያው ዘዴ የኃይል እሴትን በቦምብ ካሎሪሜትር (Bomb calorimeter) መወሰን ነው። በዚህ ዘዴ የምግብ ናሙናው በቁጥጥር ሥር ባለ አካባቢ ይቃጠላል፣ የሚለቀቀውም የኃይል መጠን ይለካል።

2. የስሌት ዘዴ

ሁለተኛው መንገድ በስሌት ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው። ትክክለኛነቱን የሚተማመኑበትን የመረጃ ቋት (ለምሳሌ የNutrient Finder መረጃ ቋት) በመጠቀም የሚመለከተው ምግብ የሚሰጠውን የኃይል መጠን ማስላት ይችላሉ።

የንጥረ ምግቦችን ስሌትና ከሕግ ጋር የሚጣጣም የምግብ መለያ ለማዘጋጀት ያሉዎትን ፍላጎቶች ለማሟላት ለትብብር ዝግጁ ነን።

የኃይል እሴት ስሌትየምግብ የመረጃ ቋትየንጥረ ምግቦች ስሌት