फलों वाली आइसक्रीम के बेस का विकास
फलों वाली आइसक्रीम के बेस में सुगंध, अम्लता, चीनी के संतुलन, बनावट और प्रक्रिया की स्थिरता के लिए फ़ॉर्मूलेशन विकास में सहायता।
उत्पाद के लक्ष्य, कच्चे माल की विशेषताएँ, प्रक्रिया की परिस्थितियाँ और शेल्फ लाइफ की अपेक्षाएँ एक साथ परखकर व्यावहारिक फ़ॉर्मूलेशन और प्रक्रिया संबंधी सुझाव तैयार किए जाते हैं।
पायलट परीक्षण, खुराक का अनुकूलन, संवेदी मूल्यांकन और उत्पादन स्तर पर विस्तार के चरणों में तकनीकी सहायता दी जाती है।